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Kochrezept: Erdbeeren mit Mascarpone-CremeZutaten: 500g Erdbeeren (Frisch oder TK), 3 EL Orangenlikör, 250g Mascarpone (ersatzweise Doppelrahmfrischkäse und Creme fraiche), 1 Ei, 50g Zucker. Zubereitung: Die Erdbeeren halbieren und mit 1 EL Orangenlikör beträufeln. 30 Minuten ziehen lassen. Die Mascarpone mit dem Eigelb, dem Zucker und den restlichen 2 EL Orangenlikör verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig darunterheben. Die Erdbeeren und die Creme schichtweise in Gläser füllen und drei Stunden kalt stellen. VARIANTE: Statt Erdbeeren Sauerkirschen (Glas) nehmen und dann statt Orangenlikör Kirschlikör. Zum Schluß die Creme mit dem Likör marmorieren. |
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