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Tipps zum Grillen und für das BarbecueGrillregelnRichtige Hitze: Die Kohle muss glühen, bis sie von einer leichten Ascheschicht bedeckt ist. Wenden: Grillgut, insbesondere Fisch möglichst wenig wenden, vor allem Fisch zerfällt schnell. Öl: Fisch, Fleisch und anderes Grillgut vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. So klebt das Grillgut nicht auf den Rost fest und erhält zusätzlich eine goldgelbe Kruste. Asche: Asche nie in Plastikeimern entsorgen, diese schmoren durch die Hitze durch. Fleisch oder Wurst wird beim Grillen schneller knackig und braun, wenn sie zuvor mit etwas Zucker bestreut werden. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinflußt. Das Grillgut sollte immer frühzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden. Es darf erst dann auf den Rost, wenn genügend Glut vorhanden ist. Große Fleischstücke sollten bei starker Hitze angebraten werden, damit sich die Poren schließen. Das Grillgut möglichst wenig anstechen, damit der Saft erhalten Benutzen Sie zum Wenden lieber eine Grillzange. |
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