Karotten und Möhren

Frische Karotten (Möhren) nie mit dem grünen Blattkraut aufbewahren. Es entzieht der Wurzel die Feuchtigkeit und läßt sie viel schneller welk werden.

Wenn man Mohrrüben in Sand aufbewahrt, halten sie sich den ganzen Winter.

Vor dem Einlagern sollte man die Karotten nie waschen, denn sie faulen dann schneller. Um sie zu reinigen, entfernt man nur den gröbsten Schmutz.

Ein optimaler Lagerraum sollte eine hohe Luftfeuchtigkeit haben (80-95 %), aber nur eine niedrige Temperatur (1-5 Grad).

Karotten vor dem Servieren immer mit etwas Fett anmachen (Öl oder Butter). Dadurch kann das enthaltene Provitamin A vom Körper besonders gut aufgenommen und genutzt werden.

Möhren vertragen Süßes. Der feine Geschmack von Möhren kommt besonders gut zur Geltung, wenn man sie zuerst in etwas Butter und Zucker anschwitzt. Dann wenig Wasser angießen und dünsten.
Oder
Man karamellisiert etwas Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und schwenkt dann gegarte, gut abgetropfte Möhrenstückchen darin.

Versuchen Sie es auch einmal mit Honig glasiert.

Möhrenstücke auf einen Zahnstocher stecken, in eine Quark- oder Frischkäsecreme tauchen und in gerösteten Sonnenblumenkernen wenden.

Möhren mit Schinken: Umwickeln Sie gegarte Bundmöhren mit Parmaschinken und richten sie mit Rauke an. Bei den Möhren etwas Grün stehen lassen, das sieht hübsch aus.