Knoblauch

Frisch gepresster Knoblauch in Marinaden oder Soßen ist oft zu intensiv. Wenn Sie Salaten oder Aufläufen nur einen leichten Knoblauchgeschmack verleihen möchten, reiben Sie die Form oder Schüssel mit einer halbierten Knoblauchzehe aus.

Knoblauchzehen halten sich geschält und in neutrales Speiseöl eingelegt mehrere Monate. So können Sie sie bei Bedarf entnehmen und haben außerdem ein pikantes Würzöl.

Knoblauchgeruch an den Finger verschwindet, wenn man die Finger mit Salz abreibt.

Knoblauch verleiht Suppen und Saucen ein weniger aufdringliches Aroma, wenn man gleichzeitig etwas frische Petersilie in einem Tee-Ei einige Minuten lang mitkocht.

Die Schale von Knoblauchzehen lässt sich leicht entfernen, wenn Sie sie kurz mit heißem Wasser überbrühen. Dann das flache Ende abschneiden. Die Zehen lassen sich dann leicht aus der Schale drücken.

Knoblauchgeruch wird gelindert, wenn man nach dem Essen einige Minuten Kardamomkerne oder Petersilie gekaut werden. Auch hilft es, einfach ein wenig Schokolade zu essen oder Milch zu trinken.

Sollen Knoblauchzehen nur für kurze Zeit mitgaren, ist es etwas mühsam, sie wieder herauszufischen. Ganz einfach geht das, wenn Sie sie auf Zahnstocher spießen.

Mischen Sie die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone mit fein gehackter Petersilie und Knoblauch. Geben Sie es am Ende der Garzeit zu Fisch oder Geflügel.