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Töpfe und Pfannen (2)Strom sparen: Garen Sie möglichst bei geschlossenem Topfdeckel. Das schont Vitamine sowie Geschmack und spart Strom. Nutzen Sie auch die Nachwärme. Den Herd zehn Minuten vor Ende der Garzeit abschalten. Neue eiserne Bratpfannen und Töpfe sollte man nicht verwenden, bevor man sie mit lauwarmen Wasser und etwas Schwefelsäure ausgewaschen hat. Die Lösung kann einige Stunden darin bleiben, dann aber gut nachwaschen. Eine Pfanne, in der Fisch gebraten wurde, lässt sich wieder für andere Gerichte verwenden, wenn man sie mit Zitronensaft ausreibt. Oder man streut Salz in die Pfanne, erhitzt sie und reibt sie dann mit Papier ab. Wenn das Salz braun ist, ist die Pfanne geruchsfrei. Töpfe und Pfannen reinigen, in denen sich Speisereste festgesetzt haben, lassen sich folgendermaßen leicht reinigen: den Topfboden mit Essig bedecken und einige Spritzer Geschirrspülmittel hinzugeben, 30 Minuten stehen lassen, dann einfach auswaschen. Oder im Topf Wasser mit Sodapulver aufkochen. Danach den Topf abwaschen. Schwarzes Guss-Email sollte man von Zeit zu Zeit gründlich mit Essig spülen, dann gut abtrocknen und anschließend mit einer dünnen Schicht Speiseöl einreiben. Teflonpfannen niemals mit scharfen Messern auskratzen, da man sonst die Beschichtung zerstört. Besser weicht man sie ein paar Stunden ein oder kocht sie mit Salz aus. Teflonpfannen halten länger, wenn man beim Stapeln mit anderen Küchengeräten immer eine Papierserviette dazwischenlegt. Das schont die empfindliche Beschichtung. Teflonpfannen schonend reinigen: Eine Tasse Wasser mit einem Spritzer Spülmittel in der Pfanne zum Kochen bringen. Dann auswaschen und abtrocknen. Dünn mit Öl einreiben. |
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