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Zitrusfrüchte (2)Kumquat ist eine pflaumengroße, sehr aromatische Mini-Orange, die zu Konfitüre eingekocht oder in Sirup eingelegt werden kann. Damit lassen sich Süß- sowie Fleischspeisen verfeinern. Aber auch roh sind sie ein Genuss. Orangen lassen sich häufig nur sehr schwer schälen. Überbrühen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und schrecken Sie sie ab. So lässt sich die Schale ganz leicht entfernen. Getrocknete Apfelsinenschalen sind eine außerordentlich aromatische Zutat zum Kochen und Backen. Raspeln Sie die Schale von ungespritzten Apfelsinen, nachdem Sie den weißen Belag auf der Innenseite entfernt haben, und trocknen Sie die Schalen im Backofen. So lassen sie sich für lange Zeit in einem verschließbaren Glasgefäß aufbewahren. Bevor sie dann bei der Zubereitung von Gebäck, Kuchen, Fleisch und Wild Verwendung finden, müssen sie jedoch einige Zeit in Wasser eingeweicht werden. Bei Obstfliegen in der Küche einfach eine Zitrone aufschneiden und in eine Hälfte Nelken ins Fruchtfleisch stecken. Die Zitrone lockt die Fliegen an und die Inhaltsstoffe der Nelken töten Sie ab. Tangor ist eine köstlichen Zitrusfrucht, die aus Mandarine, Tangerine und Orange gekreuzt wurde. Die vitaminreiche Tangor schmeckt pur sowie in Obstsalaten. |
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